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请问这是什么鱼如何烹饪?

归档日期:09-21       文本归类:      文章编辑:爱尚语录

  为常睹的普通经济鱼类,产量不高。肉质较好,每百克肉含卵白质17.2克、脂肪1.7克、鲜销为主,氽汤食之味鲜美,也可清炖、油炸食用。

  短鳍红娘鱼,Lepidotrigla micropterus,鲂鮄科红娘鱼属的一个物种。体被中等大栉鳞。头部后背及侧面均被骨板。吻端核心凹入,两侧圆鱼屯,各具几个小棘。胸鳍低位,内面呈赤色,下侧有3条指状逛离鳍条,最长逛离鳍条不抢先腹鳍末梢。第一背鳍后上方有一红斑,背鳍两侧各有1列朋棘盾板。温水性底层鱼类,栖息于泥沙底质海区,正在海海底以胸鳍指状逛离鳍条爬行匍匐。体长普通为140~240毫米,大者可达300毫米以上。春夏之交产卵。

  原料:红鲷鱼块2块,面粉200-300克,番茄酱5汤匙,酱油1汤匙,白糖适量(依局部丁味啦),盐适量,淀粉1汤匙,味精适量,水5汤匙,大蒜5-6瓣。

  2、将切好的鱼肉正在面粉中托粉。这里属意要将面粉匀称的托正在鱼肉上,以便吸干水分,炸鱼的时间才不会“爆炸”。

  3、炸鱼。这一部很症结,条件先将炒锅烧热,然后参与色拉油,正在油3成热的时间就把鱼放入,如许做能够避免粘锅哦!炸至金黄色就能够出锅了。(炸出来的鱼妖平放正在盘子上)?

  4、用番茄酱、酱油、白糖、淀粉、味精、水勾兑成汤汁备用,并将大蒜切成末备用。

  5、锅内放入少量的油,待油5成热时放入勾兑好的汤汁炒至浓厚,这时间能够凭借局部丁味参与适量的盐、糖来实行安排。接着参与蒜末炒几下入味即可。

  2、正在备用酱汁下锅炒至之前应该用筷子或其他器材将酱汁搅拌一下,由于淀粉很容易浮底。

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